AGRICULTURA DE EL HIERRO
El Hierro no solo se trata de impresionantes vistas, campos de lava, tesoros de 1000 años, playas solitarias y algunos de los lugares de buceo más interesantes del mundo.
En 1990 se decidió convertir esta isla en una reserva de la biosfera bajo la protección de la UNESCO y desde entonces se está desarrollando y creciendo activamente como un biosistema autónomo.
Con la inauguración de la central hidroeléctrica Gorona del Viento, El Hierro se convierte en la primera isla en ser completamente autosuficiente utilizando únicamente energías renovables. Además, hace 8 años la agricultura de la isla se ha reconvertido completamente a la producción orgánica sin utilizar fertilizantes químicos. O el material ólo orgánica, microorganismos y hongos que juntos mantienen un suelo de estar con muy buenos rendimientos. Esta vez fue suficiente para que el suelo se limpiara y ahora es seguro que todo lo que crece en él es 100% orgánico.
Casi todos los productos alimenticios como frutas, verduras, pescado, carne, lácteos y vino que se sirven en los restaurantes o se venden en las tiendas son orgánicos y de producción local.
La agricultura de la isla está en manos de las cooperativas locales. Están realmente orgullosos de la calidad de sus productos y eso es un orgullo bien merecido. La creciente demanda de productos orgánicos les brinda una oportunidad para un mayor desarrollo y progreso. El Valle de El Golfo se puede distinguir como un centro local de producción de frutas. Los plátanos, uvas, mangos, árboles frutales y piñas locales crecen allí en abundancia durante todo el año.
Productos locales
Piñas
la mayor producción de piña Frontera se ha convertido en el mejor lugar para cultivar las plantaciones de este alimento tropical. Originalmente, las semillas eran de Cuba o Venezuela, pero ahora tienen las suyas propias.
Queso
La mayoría de los quesos de la isla se elaboran con leche de cabra, 5% de leche de oveja y 15% de leche de vaca.
Una especialidad local es el queso ahumado con higos y tuna.
El queso es la base de muchos platos locales, incluida la quesadilla, el postre principal de la isla a base de queso, harina y huevos con canela, limón y anís.
Quesadilla
bizcocho de queso fresco y pasta pasteurizada con un toque de anís, harina, azúcar, esencia de canela con limón
forma de flor o estrella
Vino
Todos los habitantes de la isla tienen pequeños viñedos, por lo que puedes degustar vinos caseros y de producción local en los restaurantes.
Los vinos de las bodegas cooperativas Campo de Frontera, Tanajara y otras han ganado numerosos premios. Los viñedos crecen a una altura de unos 600 metros sobre el suelo volcánico.
Principales tipos de vino: Vijariego Negro y Baboso Negro
Gofio
un plato tradicional canario heredado de las tribus guanches, que habían vivido aquí en tiempos precristianos. El gofio se cocina con cebada, maíz, harina de trigo, a veces agregando guisantes y frijoles.
Pescado
El pescado domina la cocina de la isla y siempre se sirve con patatas arrugadas locales y una salsa especial de mojo.
Todas las mañanas, la cooperativa de pescadores local captura tradicionalmente el pescado salvaje en el océano Atlántico, y es posible comprarles este pescado fresco o probarlo en algunos restaurantes locales.
En el ámbito de la pesca, El Hierro puede presumir de la Reserva Marina La Restinga, que cuenta con el respaldo de la Asociación de Pescadores de la localidad y se basa en evitar la sobreexplotación.
Todos los restaurantes junto al mar le ofrecerían platos a base de pescado y marisco de la pesca de la mañana.